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Fleur d'hibiscus

Fleur Hibiscus Bissap (certifiée AB Ecocert)

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Archives pour la catégorie 'Recette d’Hibiscus, Bissap'

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Recette du bissap, boisson sénégalaise tonifiante, riche en vitamine C

Recette du bissap, boisson sénégalaise tonifiante, riche en vitamine C
Recette du bissap, boisson sénégalaise tonifiante, riche en vitamine C

Recette du bissap, boisson sénégalaise tonifiante, riche en vitamine C

Ingrédients :
Fleurs séchées de bissap (plante de la famille des hibiscus) on compte environ 2 tasses de
fleurs pour 2 litres d’eau
Sucre en poudre
Feuilles de menthe ,si possible fraîche
Essence de fraise, ou banane ou ananas …
Arôme à la fraise, ou banane, …
Tous ces produits se trouvent dans les magasins de produits exotiques
Procédé :
1. Laver les fleurs d’hibiscus
2. Faire une décoction en changeant d’eau, jusqu’à ce que celle-ci ne soit plus colorée
3. Ajouter le sucre, l’essence choisie, l’arôme, modérément, si l’on est en France, exagérément,
si l’on respecte les habitudes sénégalaises, (là-bas on croit boire du bonbon)
4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur, peut se conserver plusieurs jours (les écoliers de
France ont beaucoup aimé)
Le bissap pousse très bien pendant l’hivernage. Et pas seulement au Sénégal. Tout est bon
dans la plante : les fleurs séchées, pour la boisson et tisane, les feuilles qui font une sauce dite
« à l’oseille », les fruits pour la confiture consommée seulement par les touristes .

le site de la fleur d’hibiscus www.fleurhibiscus.com

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POMMES AU SIROP HIBISCUS GRATINÉES

POMMES AU SIROP HIBISCUS GRATINÉES
Un dessert simple avec des pommes et un peu d’imagination.
J’ai réalisé ce gratin dans des plats à oreilles, cependant je trouve que la quantité était trop importante pour une fin de repas, mais il n’est rien resté.
fleur-hibiscus-recette-pomme-sirop-antioxydant-naturel-biologique

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Pour 4 gratins:
- 6 pommes à cuire
- 1/2 litre d’infusion d’hibiscus
- 100 g de sucre
- 100 g de sucre glace tamisé
- 1 blanc d’oeuf
- 70 g d’amandes effilées
Faire un infusion avec quelques fleurs d’hibiscus, filtrer et mettre 1/2 litre de celle çi dans une casserole avec les 100g de sucre en poudre, faire chauffer, le sucre doit être dissout .
Eplucher les pommes, les couper en quartiers assez épais et les faire pocher dans le sirop d’hibiscus, surveiller la cuisson les pommes doivent rester fermes, les égoutter et réserver.
Faire réduire le sirop et réserver.
Dans un cul de poule, travailler au batteur électrique le blanc d’oeuf et le sucre glace jusqu’à ce que ce mélange devienne consistant, ajouter les amandes effilées.
Disposer joliment dans les plats à gratin les pommes pochées, répartir le sirop restant sur les pommes et étaler le la préparation du mélange de blanc d’oeuf.
Passer sous le grill du four préalablement chauffer environ 4 mn et servir tiède.
Sources : verolebre.canalblog.com

Polebre.canalblog.com

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